Kurz erklärt: Natriumbenzoat ist das Natriumsalz der Benzoesäure und wird als Konservierungsstoff E211 vor allem in sauren Lebensmitteln und Getränken eingesetzt.
Wofür wird E211 genutzt?
| Bereich | Einordnung |
|---|---|
| Getränke | Hemmung von Hefen und Schimmel |
| Saucen | Konservierung |
| Wirksamkeit | Besonders in saurem Milieu |
| ADI | Behördlich festgelegt |
Vitamin C und Benzol
Unter bestimmten Bedingungen kann in Getränken mit Benzoaten und Ascorbinsäure Benzol entstehen. Hersteller kontrollieren deshalb Rezeptur, Metalle, Licht und Temperatur.
FAQ
Ist E211 verboten?
Nein.
Ist Natriumbenzoat dasselbe wie Benzol?
Nein.
Ist jedes Getränk mit Vitamin C und E211 gefährlich?
Nein.
Warum wird E211 eingesetzt?
Zur mikrobiologischen Stabilisierung.
Fazit
Natriumbenzoat ist ein etablierter Konservierungsstoff. Entscheidend sind zugelassene Mengen und kontrollierte Rezepturen.
