Kurz erklärt: Magermilchpulver entsteht durch Wasserentzug aus fettarmer Milch. Dadurch werden Protein, Milchzucker und Mineralstoffe konzentriert.
Typische Eigenschaften
| Merkmal | Einordnung |
|---|---|
| Protein | Relativ hoch |
| Fett | Niedrig |
| Laktose | Enthalten |
| Calcium | Konzentriert gegenüber Flüssigmilch |
Verwendung
Es wird in Backwaren, Milchgetränken, Saucen, Desserts und industrieller Lebensmittelherstellung eingesetzt.
Allergene und Verträglichkeit
Magermilchpulver enthält Milcheiweiß und ist bei Kuhmilchproteinallergie ungeeignet. Bei Laktoseintoleranz kann die Verträglichkeit von Menge und Produkt abhängen.
FAQ
Ist Magermilchpulver laktosefrei?
Nein.
Ist es proteinreich?
Ja.
Ist es für Milchallergiker geeignet?
Nein.
Wie lagert man es?
Trocken, kühl und luftdicht.
Fazit
Magermilchpulver ist ein konzentriertes Milchprodukt mit praktischen technologischen Eigenschaften.
