Kurz erklärt: Gummi arabicum, auch Akaziengummi, wird aus Akazienarten gewonnen und als Stabilisator, Emulgator und löslicher Ballaststoff eingesetzt.
Typische Anwendungen
| Produkt | Funktion |
|---|---|
| Getränke | Stabilisierung |
| Süßwaren | Textur |
| Aromen | Trägerstoff |
| Ballaststoffprodukte | Lösliche Faser |
EFSA führt Gummi arabicum als E414 und hat zusätzliche Daten zu Reinheit und Rückständen angefordert.[1]
Verträglichkeit
Größere Mengen können Blähungen oder weicheren Stuhl verursachen. Allergische Reaktionen sind selten, aber möglich.
FAQ
Ist Gummi arabicum natürlich?
Es stammt aus Pflanzenharz.
Was bedeutet E414?
Die EU-Zusatzstoffnummer.
Ist es glutenfrei?
Von Natur aus ja.
Kann es Blähungen machen?
Ja.
Fazit
Gummi arabicum ist ein vielseitiger Lebensmittelzusatz und Ballaststoff. Seine Funktion ist technologisch, nicht medizinisch.
