Kurz erklärt: Erythrit ist ein Zuckeralkohol (Polyol), der als Süßstoff E968 eingesetzt wird.
Aktuelle Bewertung
| Punkt | Einordnung |
|---|---|
| Energie | Sehr gering |
| Blutzucker | Nur geringe direkte Wirkung |
| ADI | 0,5 g/kg Körpergewicht/Tag |
| Häufigste Nebenwirkung | Durchfall bei hoher Zufuhr |
EFSA setzte 2023 einen ADI von 0,5 g/kg Körpergewicht fest. Die Behörde sah keinen belegten kausalen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Erythrit in Lebensmitteln und erhöhtem Herz-Kreislauf-Risiko, empfiehlt aber weitere Forschung.[1]
FAQ
Ist Erythrit kalorienfrei?
Fast, aber nicht wörtlich vollständig.
Kann es Durchfall verursachen?
Ja.
Ist Erythrit automatisch herzgefährlich?
Ein kausaler Zusammenhang durch Lebensmittelverzehr ist derzeit nicht belegt.
Ist unbegrenzt viel sinnvoll?
Nein.
Fazit
Erythrit kann Zucker reduzieren helfen, ist aber kein Freifahrtschein für beliebig hohe Mengen.
