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Weizengluten: Verwendung, Nutzen und Unverträglichkeit
Dieser Überblick zu „Weizengluten: Verwendung, Nutzen und Unverträglichkeit“ ordnet verbreitete Gesundheitsversprechen ein. Entscheidend sind die...
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Ist Johannisbrotkernmehl glutenfrei?
Reines Johannisbrotkernmehl ist von Natur aus glutenfrei, doch bei Zöliakie zählen zertifizierte Kennzeichnung und Schutz...
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Glutenintoleranz: Zöliakie, Weizenallergie und Sensitivität
Glutenintoleranz ist kein präziser Diagnosebegriff. Zöliakie, Weizenallergie und nicht-zöliakische Weizensensitivität unterscheiden sich in Mechanismus, Tests...
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