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Bei Esskastanien zählt zuerst die sichere Lebensmittelauswahl. Worauf Sie beim Einkauf achten, warum die Schale...

Butterpilz bezeichnet Suillus luteus, nicht einfach in Butter gebratene Pilze. Für Wildfunde gehören sichere Bestimmung,...

Shiitake bringen Würze in Gemüsegerichte, sind aber nicht für den Rohverzehr gedacht. Frische Ware, gründliches...

Beluga-Linsen ohne Einweichen zubereiten, trocken und gekocht richtig vergleichen und als Salat verwenden – mit...

Rote Bete lässt sich im Topf, Ofen oder Dampfgarer zubereiten. Garzeit hängt vor allem von...

Brokkoli liefert Ballaststoffe, Vitamin C, Folat und Glucosinolate. Schonende Zubereitung erhält Geschmack und Nährstoffe besser...

Shiitake-Kultur beginnt mit geeigneter Pilzbrut und einem passenden Substrat. Für die Küche gilt: nicht roh...

Getrocknete Shiitake sind aromatische Lebensmittel. Sie sollten vollständig eingeweicht und gut gegart werden; rohe oder...