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Criniera di leone: un fungo tra cucina e ricerca
La criniera di leone, Hericium erinaceus, è un fungo commestibile con ricerca preliminare su nervi...
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Auricularia: orecchio di Giuda in cucina e come integratore
Le specie di Auricularia vengono consumate come orecchio di Giuda o Mu-Err. L’uso culinario è...
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Coprinus comatus: osservare il coprino chiomato, valutarne freschezza e identità
Il coprino chiomato cambia rapidamente dopo la maturazione. Per conoscerlo occorre distinguere l’osservazione, l’identificazione sicura...
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Pleurotus ostreatus: scegliere i funghi ostrica e prepararli in padella
I funghi ostrica si possono preparare in molti modi come alimento. Prodotti freschi e un...
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