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Carrageen
Quanto è nociva la carragenina? Distinguere qualità alimentare e nuovi studi sull’uomo
Per la carragenina vanno distinti additivo alimentare, poligeenano degradato e quantità effettivamente studiata. Un piccolo...
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Carragenina: funzione, valutazione e tollerabilità
Questa panoramica su «Carragenina: funzione, valutazione e tollerabilità» inquadra le promesse più diffuse per la...
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Carragenina E407: usi, studi e domande aperte
La carragenina viene usata per la consistenza degli alimenti. Una valutazione obiettiva deve distinguere qualità...
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