En pocas palabras: La sacarina es uno de los edulcorantes intensos más antiguos y se identifica como E954.
Evaluación de seguridad actual
| Aspecto | Valoración |
|---|---|
| Aditivo | E954 |
| IDA | 9 mg/kg de peso corporal/día |
| Riesgo de cáncer | La EFSA no observa un riesgo relevante en humanos |
| Sabor | A concentraciones más altas puede ser amargo y metálico |
En 2024, la EFSA elevó la IDA de 5 a 9 mg/kg de peso corporal y concluyó que la exposición actual no supone un riesgo para la salud.[1]
Valoración práctica
La sacarina puede ayudar a reducir el azúcar, pero no hace que un producto sea automáticamente saludable.
Preguntas frecuentes
¿La sacarina es cancerígena?
La EFSA considera improbable un riesgo relevante de cáncer en humanos.
¿La sacarina tiene calorías?
Prácticamente ninguna.
¿Por qué a veces sabe amarga?
Puede ocurrir a concentraciones más altas.
¿Tiene sentido consumir cantidades ilimitadas?
No.
Conclusión
La sacarina es un edulcorante bien estudiado. La calidad global de la alimentación sigue siendo más importante que la elección de un solo edulcorante.
