Explicado brevemente: La sucralosa es un edulcorante intenso bajo en calorías y aproximadamente 600 veces más dulce que el azúcar.
Evaluación actual de seguridad
| Aspecto | Valoración |
|---|---|
| Número de aditivo | E955 |
| IDA | 15 mg/kg de peso corporal/día |
| Uso actual en la UE | En 2026 se sigue considerando seguro |
| Nuevos usos adicionales | No confirmados de forma general |
En 2026, la EFSA confirmó la IDA existente y la seguridad de los usos actualmente autorizados.[1]
Valorar por separado el calentamiento intenso y prolongado
La EFSA no pudo confirmar como seguros otros usos en productos de panadería debido a incertidumbres sobre el calentamiento intenso y prolongado. También en casa pueden formarse en esas condiciones compuestos clorados cuya relevancia para la salud no está aclarada. Por ello, la evaluación de los usos existentes no se aplica automáticamente a cualquier calentamiento. La IDA no es una cantidad objetivo recomendada.
Intestino y glucemia
Los estudios sobre microbioma y metabolismo de la glucosa no ofrecen un panorama uniforme. Los hallazgos aislados no justifican exageraciones sobre beneficios para la salud ni sobre peligros.
Preguntas frecuentes
¿La sucralosa es cancerígena?
Para los usos autorizados, la EFSA no observa actualmente ese riesgo.
¿La sucralosa tiene calorías?
En cantidades habituales, prácticamente muy pocas.
¿Influye en la glucemia?
Los efectos no son uniformes.
¿Es segura en cantidades ilimitadas?
No.
Conclusión
La sucralosa puede sustituir al azúcar, pero, como cualquier aditivo, debe considerarse en el contexto de la alimentación global.
