En pocas palabras: Los piñones son las semillas comestibles de distintas especies de pinos. En pequeñas porciones, encajan bien en el pesto, las ensaladas y los platos de verduras.
¿Qué aportan los piñones?
| Componente | Valoración |
|---|---|
| Grasa | Predominantemente insaturada |
| Proteína | Relevante |
| Calorías | Elevadas |
| Conservación | En un lugar fresco y protegido de la luz |
¿Qué es el «síndrome de la boca de pino»?
Después de consumir determinados piñones puede aparecer un sabor amargo o metálico que dura días. Las investigaciones de la FDA relacionaron este fenómeno con especies de pino que no se utilizan habitualmente para el consumo de piñones.[1]
Preguntas frecuentes
¿Los piñones son frutos secos?
Desde el punto de vista botánico, son semillas.
¿Por qué se enrancian?
Por su elevado contenido de grasa.
¿Es peligroso el síndrome de la boca de pino?
Suele ser desagradable, pero pasajero.
¿Se pueden comer piñones si se tiene alergia a los frutos secos?
Deben tenerse en cuenta las alergias individuales.
Conclusión
Los piñones son ricos en nutrientes y tienen una alta densidad energética. La frescura, la procedencia y la conservación son decisivas.
