Explicado brevemente: La glicina es un aminoácido no esencial porque el organismo puede producirla por sí mismo. También se obtiene de alimentos ricos en proteínas. Los alimentos especialmente ricos en colágeno contienen mucha glicina.
¿Dónde se encuentra la glicina?
| Grupo de alimentos | Valoración |
|---|---|
| Gelatina/colágeno | Muy ricos en glicina |
| Carne con tejido conjuntivo | Proporción relativamente alta |
| Pescado y carne | Fuentes habituales de proteínas |
| Legumbres | Aportan glicina junto con otros aminoácidos |
¿Se necesitan suplementos de glicina?
Para las personas sanas no existe una necesidad diaria de glicina como aminoácido individual establecida de forma general. El organismo produce glicina a partir de otras vías metabólicas, y un aporte variado de proteínas proporciona glicina adicional.
Por qué el colágeno contiene tanta glicina
La glicina es un componente fundamental de la estructura del colágeno. Por ello, la gelatina y los tejidos animales ricos en colágeno contienen cantidades especialmente altas.
Valorar los suplementos con objetividad
Los estudios en humanos sobre glicina aislada abordan cuestiones específicas y, en su mayoría, grupos pequeños.[1] De ellos no se deriva una necesidad general de suplementos.
Preguntas frecuentes sobre la glicina en los alimentos
¿Es esencial la glicina?
No, el organismo puede producirla por sí mismo.
¿Qué alimentos son especialmente ricos en glicina?
La gelatina, el colágeno y la carne rica en tejido conjuntivo.
¿Las plantas contienen glicina?
Sí, las proteínas vegetales también contienen glicina.
¿Todo el mundo necesita glicina en polvo?
No.
Conclusión
La glicina está muy extendida y se concentra especialmente en los alimentos ricos en colágeno. La suplementación no es automáticamente necesaria para las personas sanas.
