En pocas palabras: El calostro es la primera leche después del parto. El calostro de cabra contiene proteínas, inmunoglobulinas, factores de crecimiento, grasa y lactosa. La composición y la actividad cambian según el animal, el momento y el procesamiento.
¿Qué puede contener?
| Componente | Valoración |
|---|---|
| Proteínas | Más concentradas que en la leche posterior |
| Inmunoglobulinas | Proteínas de defensa específicas de la especie |
| Lactosa | Presente según el producto |
| Factores de crecimiento | Interesantes biológicamente, sin prueba de efecto curativo en humanos |
¿Qué muestran los estudios?
El calostro se investiga en el deporte, la barrera intestinal y la susceptibilidad a las infecciones. Los estudios son pequeños y utilizan productos muy diferentes. No se ha demostrado de forma fiable un efecto protector general.
Tener en cuenta la alergia a la leche
Las proteínas de la leche de cabra pueden presentar reactividad cruzada con las proteínas de la leche de vaca. Las personas con alergia a las proteínas de la leche de vaca no deberían probar calostro de cabra por cuenta propia.
Calidad
La obtención higiénica, la pasteurización, la salud animal y el control de los lotes son más importantes que afirmaciones publicitarias como «potenciador del sistema inmunitario».
Preguntas frecuentes
¿El calostro de cabra no contiene lactosa?
No necesariamente.
¿Refuerza de forma garantizada el sistema inmunitario?
No, no se ha demostrado un efecto protector clínico general.
¿Es seguro en caso de alergia a la leche de vaca?
No necesariamente.
¿El calostro de cabra es un alimento para lactantes?
No.
Conclusión
El calostro de cabra en polvo es un producto lácteo complejo. El riesgo de alergia, el procesamiento y los estudios concretos son más importantes que las promesas inmunitarias o intestinales.
