En pocas palabras: El fenogreco (Trigonella foenum-graecum) se utiliza como especia, infusión, brotes y suplemento. Las cantidades culinarias y los extractos se diferencian considerablemente.
¿Qué es importante?
| Tema | Interpretación |
|---|---|
| Especia | De uso tradicional establecido |
| Fibra | Relevante |
| Glucosa en sangre | Hay estudios, pero no sustituye un tratamiento |
| Alergia | Posibles reacciones cruzadas con legumbres |
Seguridad
El NCCIH señala molestias gastrointestinales, alergias y posibles efectos sobre la glucosa en sangre. Durante el embarazo deben evitarse cantidades elevadas de suplementos.[1]
Preguntas frecuentes
¿El fenogreco es un superalimento?
El término es publicidad.
¿Reduce con certeza la glucosa en sangre?
No.
¿Puede provocar alergias?
Sí.
¿Son comparables las cantidades usadas como especia y los extractos?
No.
Conclusión
El fenogreco es versátil en la cocina. Los preparados concentrados requieren una valoración mucho más prudente.
